Zupa kalafiorowa

Składniki:

1 średnia główka kalafiora, pokrojona w małe rozetki
1 cebula, drobno posiekana
2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki lub małą kostkę
2 łodygi selera, posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 puszka koncentratu pomidorowego (około 200 g)
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła do dekoracji (natka pietruszki, koperek)
Kawałki cytryny do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:

W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju. Smaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i pachnące, około 5 minut.

Dodać posiekaną marchewkę i seler. Kontynuuj gotowanie, mieszając, jeszcze około 5 minut.

Następnie na patelnię dodaj posiekany kalafior. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut.

Na patelnię dodać bulion warzywny lub drobiowy, koncentrat pomidorowy i tymianek. W razie potrzeby dodać sól i pieprz do smaku.

Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 20-25 minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka.

Gdy zupa będzie już gotowa, sprawdź jej smak i w razie potrzeby dostosuj ilość soli i pieprzu.

Podawaj zupę na gorąco, udekoruj świeżymi ziołami i, jeśli chcesz, dodaj odrobinę świeżego soku z cytryny, aby uzyskać jaśniejszy smak. Podawać z kromkami świeżego pieczywa lub grzankami